Polenta
Ein klassisches italienisches Gericht aus Maismehl, das vielseitig verwendet werden kann.
Zubereitung
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
Unter Rühren die Polenta einstreuen, sodass keine Klumpen entstehen.
Die Hitze reduzieren und die Polenta ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.
Wenn die Polenta die gewünschte Konsistenz erreicht hat, das Olivenöl und den Parmesan unterrühren.
Mit Pfeffer abschmecken und für 10 Minuten ruhen lassen.
Die Polenta kann nun entweder direkt serviert oder in eine Form gegossen und abgekühlt werden, um später in Stücke geschnitten zu werden.
Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwenden.
- Polenta kann auch mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinert werden.
- Für eine knackigere Variante kann die gekochte Polenta auf einem Blech ausgebreitet und dann in den Ofen zum Grillen gegeben werden.
Varianten
- Polenta mit Pilzen und Käse
- Süße Polenta mit Honig und Früchten
- Polenta mit Tomatensoße und Basilikum
Aufbewahrung
- Gekochte Polenta ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Wenn ich an Polenta denke, fühle ich mich in die Toskana versetzt. Dieses Gericht hat eine uralte Tradition und wird seit Jahrhunderten in Italien zubereitet, wo es oft als Beilage, aber auch als Hauptgericht serviert wird. Die cremige Konsistenz und die Möglichkeit, sie mit verschiedenen Zutaten zu verfeinern, machen Polenta zu einem wahren Genuss. Ob schlicht oder mit köstlichen Soßen – die Vielseitigkeit ist bemerkenswert!