Cannoli
Traditionelles italienisches Gebäck mit süßer Ricotta-Füllung.
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Ei, Weißwein und Butter hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
Nach dem Kühlen den Teig dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden.
Die Rechtecke um Cannoli-Rohre wickeln und die Enden mit Eiweiß bestreichen.
Öl in einem Topf erhitzen und die Cannoli etwa 3-4 Minuten goldbraun frittieren.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und danach auskühlen lassen.
Für die Füllung Ricotta, Puderzucker, Vanilleextrakt und Schokoladenstückchen verrühren.
Die abgekühlten Cannoli mit der Ricotta-Mischung füllen und servieren.
Tipps
- Teig kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
- Fülle die Cannoli erst kurz vor dem Servieren, damit sie knusprig bleiben.
Varianten
- Mit Pistazien statt Schokoladenstückchen füllen.
- Für eine schokoladige Variante Kakaopulver in die Ricotta-Mischung geben.
Aufbewahrung
- Ungefüllte Cannoli können in einer Dose bis zu 5 Tage aufbewahrt werden; gefüllte sollten sofort gegessen werden.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Als ich zum ersten Mal Cannoli probierte, war ich sofort verliebt in die knusprige Hülle und die cremige Füllung. Dieses Dessert stammt ursprünglich aus Sizilien und wird oft zu festlichen Anlässen serviert. Die Kombination aus der luftigen Ricotta-Creme und dem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich! Wusstest du, dass Cannoli schon im Mittelalter von Nonnen zubereitet wurden? Sie sind ein echter Klassiker der italienischen Patisserie!