Spaghetti Carbonara
Ein klassisches italienisches Gericht mit einer cremigen Ei-Käse-Sauce.
Zubereitung
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
In der Zwischenzeit den Guanciale in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten.
Eier in einer Schüssel verquirlen und den geriebenen Pecorino Romano unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
Spaghetti zur Pfanne mit dem Guanciale geben und gut vermengen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung schnell unter die heiße Pasta rühren, dabei nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremig zu machen.
Tipps
- Achten Sie darauf, die Eier nicht zu kochen, sondern nur durch die Hitze der Pasta leicht zu stocken.
- Verwenden Sie nur Pecorino Romano für den authentischen Geschmack.
Varianten
- Mit Erbsen hinzufügen für eine frische Note.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu für zusätzlichen Geschmack.
Aufbewahrung
- Am besten frisch genießen, hält im Kühlschrank 1 Tag.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Spaghetti Carbonara, weil es nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch unglaublich lecker schmeckt. Die Kombination aus knusprigem Guanciale, reichhaltiger Sauce und al dente Spaghetti ist einfach unwiderstehlich. Ursprünglich kommt das Gericht aus Rom und wurde traditionell mit Pecorino Romano zubereitet. Das Besondere an der Carbonara ist die Verwendung von rohem Ei, das beim Mischen mit der heißen Pasta eine cremige Sauce bildet, ohne dass man die Pasta kochen muss. Ein echter Genuss für alle Pasta-Liebhaber!