Panzanella
Eine erfrischende italienische Brotsalat-Delikatesse mit frischen Tomaten und aromatischen Kräutern.
Zubereitung
Das Weißbrot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Tomaten vierteln und zur Schüssel hinzufügen.
Die Gurke schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzufügen.
Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und dazugeben.
Das Basilikum grob hacken und unter die Mischung heben.
Olivenöl und Rotweinessig über den Salat geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Den Salat 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Tipps
- Verwenden Sie reife und aromatische Tomaten für den besten Geschmack.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten wie Oliven oder Feta hinzu.
Varianten
- Sie können auch Mozzarella für eine cremige Textur hinzufügen.
- Ein Spritzer Zitronensaft gibt dem Salat eine frische Note.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank 1-2 Tage, aber frisch schmeckt er am besten.
Nährwerte pro Portion
Über dieses Rezept
Ich liebe Panzanella, weil es nicht nur lecker ist, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, restliches Brot und frisches Gemüse zu verwerten. Ursprünglich kommt dieser Salat aus der Toskana und wurde als einfache Bauernspeise kreiert, um überschüssiges Brot zu verwenden. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigem Gemüse und dem reichhaltigen Geschmack des eingeweichten Brotes ist einfach unwiderstehlich. Zudem lässt sich das Rezept nach Belieben variieren und ist perfekt für warme Sommertage.